【台北_吃到飽】義饗食堂－就是寶娃

Date：Tuesday, July 16th, 2013

Expense：NT$480 + 10% service (lunch, per person)

Address：台北市中正區羅斯福路四段83號2樓(台大捷絲旅尊賢館)

Phone：(02)7735-5079

跟蘋果日報的巧合事兩件：(1)踩線當日，副刊剛好登出報導，但娃在兩週前就預約了。(2)造訪前一日，頭條要聞寫著英國一本新書揭露廚房秘密，其中提到披薩是成本最低、利潤最高的品項；傻眼了，那寶娃是"潘啊"的意思嗎？

晶華飯店旗下的館外餐飲多一項：義饗食堂，主打義大利麵與披薩吃到飽；寶娃對迥異於一般飯店型態吃到飽的主題式buffet，充滿期待也都保持好感。

典型Loft工業風格的裝潢路線，座椅小有變化穿插，高腳椅區的趣味在於數字編號呢！燈飾是另一個賞心悅目的重點，仔細瞧清楚唷，書被打洞固定於天花板的燈桿，看似一本本會飛天的魔法書本。

一般吃到飽餐廳，入座後就能馬上去取用，義饗食堂則有點小不同。服務人員會先遞上一小缽披薩的必備配料：辣椒片，然後跟消費者說明今日的湯品與披薩選項，這兩樣都是現點現處理，無限續加的buffet精神。

用餐那日湯品有兩種：巧達湯與牛肉蔬菜湯；從上圖可知寶娃兩人都沒點巧達。用了大量蔬菜熬煮的牛肉湯，既有牛肉的油脂濃郁卻又帶著蔬菜的清甜，好喝且牛肉碎塊給的大器。

當天披薩口味有三種：夏威夷培根、蕃茄羅勒、松露蘑菇。服務人員都會優先推薦來個綜合，但寶娃對培根興趣缺缺，只要了雙拼。松露蘑菇蓋上當日大勝戳章一枚，羅勒敗在根本就是蕃茄味，只有一片點綴用；餅皮是薄皮類似脆餅口感。寶娃年紀漸老，吃到飽戰力削弱不少，便沒有加點再續鹹口味的披薩，但娃有注意到中午人潮湧現後，披薩點用一多時，似乎難免有些跑單的狀況。

特殊重點來了，點用披薩後，若吃不完可以打包帶走，服務人員會盒裝處理，但限定是桌面上吃不完的，不能點一整個現做帶走。

義饗食堂的餐檯區塊分為：(1)餐前開胃小菜與甜點水果區、(2)生菜沙拉區、(3)冷盤區與鑄鐵郭熱食小區、(4)義大利麵料理區、(5)Häagen-Dazs冰淇淋區、(6)冷熱飲區。

大家比較熟悉的冰淇淋區共八桶，但就是四種口味各乘二：草莓、芒果百香果、巧克力、香草，非常好挖取新鮮。冷熱飲區有碳酸飲料汽水機、果汁冰茶機、熱咖啡品相機、晶華軒三款茶包；老實說，娃對於果汁冰茶機有些失落，因為沒有好喝的選擇。

餐前開胃小菜區有著琳琅滿目的義式麵包棒可以取用，也別忽略了橄欖油罐與Balsamico醋罐的存在，其前方有廚房特調的番茄彩椒油醋，滋味頗佳，相當開胃，搭配著披薩吃也讚。水果當日提供四種：葡萄、西瓜、葡萄柚、芭樂，表現普普。甜點向來在晶華系統下選擇多樣，針對義式主題，一定少不了消費者能聯想到的義式點心。寶吃了圖片右下角兩個甜點，娃只吃了一個奶酪，兩人其實是刻意把胃留給甜披薩了。

初入座時，負責點菜的服務人員並沒有告知有甜披薩，娃是看了蘋果日報的報導，一直想望著那夏日限定的芒果披薩；經詢問後，當日提供的是櫻桃覆盆子口味，因此猜想應該是只有一種今日甜口味。捨棄了一般甜點，換口味吃熱騰騰的甜披薩，感覺很新奇！

生菜沙拉區選項算多，也有一個跟晶華酒店栢麗廳一模模一樣樣的凱薩沙拉。冷盤區塊有一道容易被視覺忽略、直覺不想選卻主廚推薦的黑松露橄欖，即是上圖的左上角，而取用率較高的菜餚有：油醋小章魚、煙燻鴨胸(可肥滋滋的呢)、白灼蝦、淡菜、醃漬鯷魚，另外四道鑄鐵鍋盛裝的熱食中，焗烤千層麵是較受歡迎的。這個區塊的後頭有大面玻璃，可以看到披薩窯烤爐與烹調過程。

義大利麵料理區的麵條選擇真的令人大開眼界，樑柱上的黑板會有主廚推薦的口味可供參考，自選麵條與食材時，師傅也會詢問意見。寶點了茄汁海鮮中寬扁麵，娃則是選了四、五種平日義大利麵不易吃到的麵款綜合，搭配青醬，至於主軸要了時蔬，特別叮嚀要洋蔥、毛豆、松子。娃認為義大利麵表現中等，不至於差但也沒有亮眼之處就是了。