就是寶娃

法國的美食有名，當然也包含麵包，可說到德國麵包，寶娃覺得也該豎起大拇指給一個讚！

台灣近年流行歐風麵包，但多少還是有改良過，即便是知名的德式烘焙餐館溫德或歐嬤烏蘇拉，仍舊找不到寶娃記憶中100%的德式風味。

麵包百百款，寶娃就是愛這一味：紐結狀麵包，德文是Brezel / Brezen。這是一款鹹麵包，德國麵包不似台式流行包餡兒，所以鹹味來自表面的粗顆粒鹽，而 Brezel 製程會塗抹鹼水，故也有人稱為鹼(水)麵包，是德國啤酒的麻吉、墊胃充飢的首選。

有時候遠遠看，不知情的人可能會以為表面一顆顆的是芝麻，也是啊，因為生活經驗背景不同。也可能你吃過美式零食脆鹹的蝴蝶餅乾，形狀就是紐結狀，以為兩者是略同的食物；事實上，德式麵包的特色乃低油健康取向，且紮實有嚼勁，越咬越有麵粉原味香與微微的甜味。說起來，Brezel / Brezen 也算是德國食物的象徵代表之一，連黑森林大城 Freiburg 人行道地磚的鋪石圖樣，也有它的存在。

紐結狀麵包在德國餐館或麵包店是基本常備品，不管哪一餐你都能點用或選購。雖然翻譯為紐結狀，但它不全是只有一個樣兒。看看寶的淘氣創意，把長條狀的 Brezel 跟水煮蛋組成臉譜，而娃最愛的 Brezel 是右下角那種型態，類餐包的大小適中，風味更佳。

既然容易取得，那絕對是庶民美食、親民價格；有機會去德國旅遊時，不妨掏個歐元銅板出來一試吧，大推唷！