就是寶娃

Time：已經N訪，最近一次 at noon, in July, 2013

Expense：嫩豆腐煲NT$280+10% service (per person, 小菜無限續盤)

Address：台北市中山區南京東路一段17-2號 (捷運淡水線中山站，官網是寫4號出口，但娃懶得爬樓梯，愛由2號出口冒出地面，沿著南京西路往中山北路方向走，過了大倉久和飯店後就能看到)

Phone：(02)2541-5555

近幾次吃涓豆腐都是心血來潮沒預約的狀態下，最近一次更詭異，明明是七月大熱天，怎會想吃熱騰騰的鍋物呢？因為想吃點辣的開胃啊，但過往總秋冬頻繁造訪的涓豆腐，酷暑天候影響之故，小菜只續了一遍，不似寒冬戰力強，且吃完之後竟第一次感到口味貌似略重，沒有冷冽天吃後的大滿足，反而舌頭有點小負擔，看來還是留在秋冬獵食名單比較妥當。

寶娃是南京店的主顧，只有一次"就近叛逃"去忠孝店，對忠孝店候位人數印象深刻，雖然南京店業績也頗佳，還有忠孝店小菜是用小推車巡視增補，這比南京店得招呼服務人員幫忙來的便利。

吃了N次的經驗歸納出上圖四樣乃必備品；泡菜，既然吃韓式料理，怎能缺席呢？它家泡菜調味是寶娃認可的優等生，也因必有泡菜上桌，所以從未在它家點過泡菜嫩豆腐煲；涼拌黃豆芽，韓劇也常出現唷，表現平平，通常是寶娃在四道小菜裡加碼最慢速的；生雞蛋，一鍋一顆，等豆腐煲登場，服務人員會幫忙主動打入鍋內，並提醒趁熱攪拌；海苔片，繼泡菜之外寶娃狂續的重要配角，隨附一小碟醬汁，但寶娃也從未使用過，單單包飯、裹泡菜、搭豬肉片就能多扒好幾口！

無限續加的四道小菜中，嫩煎豆腐是寶娃既愛又困惑供應規則的品項，感覺上似乎只有第一輪的客人才吃得到，續加一次其實已足夠，理由是等會兒還要吞掉一鍋豆腐煲，沒必要一直"吃豆腐"，可是續加超過兩次，好像會被主動更換為其他小菜，看來是有在管控數量的樣式。

點一個煲就附一份韓式石鍋飯，紫米飯喔，剛好裝填進它家厚重的瓷飯碗中，大食量的娃會吃光光耶！由於石鍋的特殊材質，服務人員叮囑不要碰到油脂或把菜餚混入，所以會給專門舀飯的中型湯匙，小不方便的是寶娃明明兩鍋飯，每每都只給一飯匙。此外，服務人員也會告知當飯量剩三分之一時，建議將熱麥茶倒入石鍋裡，就能一嚐鍋巴飯與麥茶的新組合；關於這個做法，不愛鍋巴飯的寶娃，只有初訪涓豆腐時乖乖照做過，之後每次石鍋飯一上桌，就拚命把能盛裝出來的紫米飯挖光，已經與鍋壁如膠似漆的才許配給麥茶。

對於吃喝，大家多少都會有慣性或偏執，寶娃也不例外，吃了數次後，連菜單都不翻開直接點兩份豬肉嫩豆腐煲，原因當然是最麻吉啊！(曾點過牛肉、魴魚、韓式餃子、海鮮)

涓豆腐的湯底是牛骨熬的，韓劇不都常有吃完牛骨湯就精神百倍、病痛全消的效用？若不吃牛，記得點餐時要跟服務人員確認清楚，也有提供素食可點用的野菜嫩豆腐煲，辣度也能調整，寶娃是小辣的粉絲。嫩豆腐煲裡的豆腐真是它家嚴選招牌，軟嫩自是不在話下。

豆腐是主打，飯後點心就少不了同樣原料的豆花囉，當肚子吃得圓鼓鼓後，別急著起身結帳走人唷，服務人員會來整理桌面，送上香柚黑糖豆花，黑糖漿上有一小瓢的柚子醬，相當具有畫龍點睛的效果。每組餐桌上一定會提供的麥茶，熱呼呼的濃厚麥味，單喝挺棒，至於跟紫米飯交融，娃個人不是很愛。

南京店一樓有部分座位是架高餐桌的脫鞋和式區，娃就不喜歡，除了內座者跨越不易之外，用餐時不能確保嗅覺只有美味飄香的食物佔據。小小額外提醒：已經遇過南京店二次茶杯不夠乾淨，因此大家倒茶之前，先往裡頭瞧清楚！

最後來一張陸陸續續遇過的小菜點名大集合：燉煮馬鈴薯、海帶芽、白花椰、西洋芹、杏鮑菇、蓮藕片、油菜、不確定主體是啥的薄切片，但確定是用百香果醬醃漬。如果有遇到不吃的菜餚，其實可以跟服務人員商量：續加時換其他內場有備著的小菜，像寶娃在忠孝店有吃過豆干，但礙於嫩煎豆腐與豆腐煲，再加上豆干就一整個很大豆餐，就希望能讓味蕾多些變化。

每次寫吃喝紀錄都要附上的話：寶娃對食物沒有特別鑽研，純粹貪吃、純屬主觀味覺。

涓豆腐針對用餐人數也有組合餐的選擇，但光是一人一鍋的豆腐煲，寶娃就每每吃到撐，實在難以消化兩人組合餐的量，但若人數多，娃反而覺得組合餐比較有機會吃到特色單點菜餚，又提供適量鍋數的豆腐煲分享，不妨參考一下。